Domaine Bouard-Bonnefoy Saint-Aubin 1er Cru Les Combes 2023

Este vino blanco seco de la AOC Saint-Aubin 1er Cru es elaborado por la bodega familiar Bouard-Bonnefoy en la Côte de Beaune. Presenta aromas de cítricos, manzana verde y pera madura, complementados con sutiles notas de almendra y un final mineral.

Datos clave

• Variedad: Chardonnay
• D.O. / Región: AOC Saint-Aubin 1er Cru (Côte de Beaune), Borgoña
• Bodega: Bouard-Bonnefoy
• Crianza / Potencial de guarda: Crianza en barricas de roble

El viñedo

Las uvas de Chardonnay provienen de una pequeña parcela de 0,17 hectáreas en Les Combes, plantada en 1973. El cultivo se realiza mediante métodos tradicionales y agricultura sostenible, trabajando el suelo sin herbicidas para preservar la pureza del terroir de Borgoña.

Combinación ideal

Pescado

Al pescado le van mejor los blancos y rosados: no tapan el sabor y encajan con distintas formas de cocción.

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Aves

A las aves les van vinos blancos ligeros — Chardonnay, Sauvignon Blanc — o tintos suaves como Pinot Noir, Garnacha.

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Queso

Los quesos maridan bien con vino: los duros con tintos, los blandos y de moho con blancos y fortificados.

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Elaboración

Tras la vendimia manual, la fermentación y la crianza se llevan a cabo de forma natural en barricas de roble. Este proceso aporta una ligera cremosidad y notas de vainilla, manteniendo la frescura natural de la fruta.

Por qué comprarlo

Si busca un blanco de Borgoña con carácter y precisión, esta botella es una excelente adición para su bodega. Su equilibrio entre acidez y volumen asegura una gran evolución. Puede comprar Domaine Bouard-Bonnefoy Saint-Aubin 1er Cru Les Combes 2023 online directamente desde nuestra tienda.