Victorino 2021

Victorino 2021, un excepcional vino tinto con Denominación de Origen Toro, es cuidadosamente elaborado por la reconocida Bodega Teso La Monja en Valdefinjas, Zamora. Esta bodega, fundada por la prestigiosa familia Eguren, propietaria también de la emblemática Sierra Cantabria en La Rioja, destaca por su dedicación a la excelencia vinícola.

La uva principal utilizada en la creación de Victorino es la Tinta de Toro, cultivada en viñedos distribuidos en 35 hectáreas estratégicas: La Jara y El Palo en Toro, El Rosal y El Risco en Villabuena del Puente, y en Valdefinjas, a altitudes que oscilan entre 750 y 850 metros. Estos viñedos, con edades que van desde los 45 hasta más de 100 años, son trabajados con un profundo respeto por el entorno y el medio ambiente, aplicando prácticas agrícolas mínimamente invasivas.

La vendimia de Victorino 2021 se realiza de manera completamente manual, asegurando una cuidadosa selección de las uvas mediante una cinta de doble selección en la propia bodega. Siguiendo métodos tradicionales, las uvas despalilladas son sometidas a un suave prensado y un ligero remontado diario mediante pisado. La fermentación y maceración con los hollejos se prolongan durante 19 días antes de la fermentación maloláctica. Finalmente, el vino es envejecido durante 20 meses en barricas nuevas de roble francés.

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