Sangenís i Vaqué Dara 2023

Dara es un vino tinto que fusiona garnacha, cariñena y merlot, originario de las reconocidas bodegas Sangenís i Vaqué en la prestigiosa D.O. Ca. Priorat. Los viñedos, ubicados en Porrera, dentro de la D.O.Ca. Priorat, se asientan en terrazas y laderas (costers) formadas por el característico suelo de "llicorella", compuesto por esquistos pizarrosos. Los suelos de gran austeridad, combinados con un clima seco de 450 mm, resultan en una producción mínima que garantiza la máxima calidad. La brisa marina (garbinada) atenúa el calor estival, permitiendo una fotosíntesis eficiente.

La gestión de la materia orgánica se realiza con abonos naturales, como el compost de estiércol de oveja, lo que ayuda a la vid a resistir el estrés hídrico del verano gracias a una retención óptima de humedad en el suelo. Todos los viñedos son cultivados de manera ecológica. La cosecha se lleva a cabo en el punto óptimo de madurez, con una meticulosa selección de uvas desde el momento de la recolección. Solo ingresan a la bodega las uvas completamente sanas y seleccionadas. El despalillado se realiza con delicadeza para preservar la integridad de los granos.

Durante los primeros días de fermentación, se controla la temperatura con esmero. La maceración para los vinos de crianza oscila entre veinticinco y cuarenta días, dependiendo de la cosecha. Posteriormente, se realiza el prensado en una prensa vertical de capacidad reducida (250 litros). Dara envejece durante 12 meses en barricas (50% de roble francés y 50% de roble americano). Este vino se presenta sin filtrar ni clarificar, conservando así su autenticidad y carácter único.