Ridge Vineyards Monte Bello 2021

Ridge Vineyards Monte Bello 2021 es un vino tinto seco elaborado a partir de un coupage de 64 % Cabernet Sauvignon, 31 % Merlot y 5 % Petit Verdot, procedente de la AVA Santa Cruz Mountains, en California, Estados Unidos. Este vino emblemático nace en Ridge Vineyards, una de las bodegas más prestigiosas del país, fundada en 1962 y con sede histórica en las montañas de Santa Cruz. Desde allí, Ridge ha desarrollado un estilo inconfundible basado en la expresión del viñedo, donde se guarda el secreto de algunos de los grandes vinos de Estados Unidos.

La vendimia de la añada 2021 se llevó a cabo entre el 1 y el 24 de septiembre, con recolección manual y una meticulosa selección de 22 parcelas diferentes del viñedo Monte Bello. Las uvas se despalillaron y fermentaron íntegramente como bayas enteras, utilizando exclusivamente levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se realizó de forma natural, reforzando la identidad del vino y su conexión con el terruño.

La crianza se prolongó durante 19 meses en barricas nuevas de roble, con un predominio de roble americano (92 %) y una pequeña proporción de roble francés (8 %), aportando estructura, profundidad y capacidad de guarda sin eclipsar la pureza de la fruta. El resultado es un tinto de gran complejidad, equilibrio y longevidad, fiel al carácter histórico de Monte Bello.

En la mesa, Monte Bello 2021 brilla junto a platos contundentes como costilla de vacuno con hueso, chuletas de cordero a la parrilla, filete miñón a la plancha o ternera Lucien Tendret, así como con elaboraciones clásicas acompañadas de setas silvestres o salsa Marchand du Vin. Un vino icónico que encierra el secreto de los grandes Cabernet californianos y se convierte en una referencia imprescindible para quienes desean comprar vino online y descubrir vinos de culto con historia, carácter y una extraordinaria capacidad de envejecimiento.