Le Serre Nuove Dell'Ornellaia Bolgheri Rosso 2021

Ornellaia Le Serre Nuove Dell'Ornellaia Bolgheri Rosso 2021 es un vino tinto seco que combina 50% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc y 11% Petit Verdot. Bodega Ornellaia, fundada en 1981 por el marqués Lodovico Antinori, ha sido un referente en la denominación Bolgheri, en la costa toscana, desde su primera cosecha en 1985.

La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg, seguida de una rigurosa selección en una doble mesa antes y después del despalillado, y un prensado suave. Desde 2016, la bodega ha implementado la clasificación óptica de las uvas para asegurar una calidad superior. Cada variedad y parcela se vinifica de manera independiente. La fermentación alcohólica, que se extiende por dos semanas, se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y tinas de cemento a temperaturas controladas entre 22 y 28°C, seguida de una maceración de 10 a 15 días.

La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable antes de que el vino pase a barricas (25% nuevas y 75% de segundo uso) para una crianza de aproximadamente 15 meses en la bodega de Ornellaia, a temperatura controlada. Después de los primeros 12 meses, las diferentes variedades se ensamblan y se reintroducen en barrica para una crianza adicional de tres meses. Una vez embotellado, el vino se deja reposar en botella durante otros seis meses antes de su lanzamiento al mercado.

Para quienes desean comprar vino que combine artesanía y tradición, Le Serre Nuove Dell'Ornellaia Bolgheri Rosso 2021 es una opción excepcional, destacándose por su complejidad y elegancia, fruto de una meticulosa elaboración.