José Antonio García Unculín 2022

José Antonio García Unculín 2022 es un vino tinto seco con alma atlántica, elaborado íntegramente con uva Mencía en la prestigiosa D.O. Bierzo. Si estás buscando comprar vino online con carácter auténtico y filosofía de mínima intervención, este vino es una excelente elección. Detrás de este proyecto se encuentra José Antonio García, un joven viticultor que decidió volver a sus raíces tras años en Barcelona para retomar la herencia vinícola de su abuelo Santos en el corazón del Bierzo.

Su compromiso con una viticultura respetuosa del medio ambiente es claro: cultiva de forma orgánica, sin uso de herbicidas ni productos sistémicos, trabajando la tierra como antaño para preservar la salud del suelo. Aunque aún no cuenta con certificación ecológica, su enfoque natural y sostenible habla por sí mismo.

La añada 2022 de Unculín representa una evolución notable en su elaboración. Se fermentó con racimos enteros en grandes tinas de roble de entre 2.500 y 5.000 litros, lo que aporta frescura, equilibrio y un perfil más refinado al vino. Posteriormente, reposó durante 12 meses en estos mismos foudres, afinándose de manera lenta y natural. Se produjeron 40.000 botellas, embotelladas en enero de 2024. Unculín 2022 captura la esencia del Bierzo con una expresión vibrante, jugosa y muy gastronómica.