Cortijo Los Aguilares Tadeo Petit Verdot 2022

Tadeo 2022 elaborado con la variedad Petit Verdot, proviene de las reconocidas bodegas Cortijo Los Aguilares, una empresa familiar ubicada en un entorno vitícola excepcional: la Serranía de Ronda, a solo 5 km de Ronda, en Málaga. Esta bodega se encuentra en una finca de 800 hectáreas, donde 25 hectáreas están dedicadas al cultivo de la vid. El resto de la finca ofrece un paisaje impresionante con encinas centenarias y monte bajo, creando un entorno ideal para el cultivo de la vid. 

A una altitud superior a los 900 metros, y con las majestuosas Sierras de las Nieves y Grazalema como telón de fondo, se forma un microclima único que permite cultivar diversas variedades de uvas. El trabajo en el viñedo se realiza según los principios de la viticultura integrada, con un profundo respeto por el medio ambiente, evitando el uso de herbicidas y pesticidas.

Las uvas son sometidas a un proceso de conservación de 24 horas en una cámara frigorífica a 2°C. Luego, un equipo de cuatro personas realiza la selección en una mesa especial. Los racimos, completamente despalillados, se colocan en cubas por gravedad. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a una temperatura controlada de 28°C. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de hormigón y barricas. Finalmente, el Tadeo 2022 pasa 14 meses en barricas de roble francés de diferentes tamaños (225 y 300 litros). 

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