Bollinger R. D. 1996 Extra Brut

Dieser Extra Brut Champagner aus der AOC Champagne ist eine Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay des Hauses Bollinger. Er zeigt Aromen von Trockenfrüchten, Aprikose und Pilzen, begleitet von einer feinen Perlage und einer straffen Säure.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Pinot Noir, Chardonnay
• D.O. / Region: AOC Champagne
• Weingut: Bollinger
• Boden / Höhe: Kalkböden
• Reifung / Lagerpotenzial: Degorgiert 2013 / Hohes Lagerpotenzial

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus eigenen Weinbergen in Aÿ, die größtenteils als Grand Cru und Premier Cru klassifiziert sind. Das kühle Klima und die kalkhaltigen Böden der Region verleihen diesem Schaumwein seine charakteristische Struktur und Spannung.

Ideale Kombination

Fisch

Zu Fisch passen Weiß- und Roséweine am besten: Sie überdecken den Geschmack nicht und passen zu vielen Zubereitungsarten.

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Geflügel

Zu Geflügel passen leichte Weißweine — Chardonnay, Sauvignon Blanc — oder milde Rote wie Pinot Noir, Grenache.

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Sushi

Sushi und Sashimi harmonieren gut mit leichten, säurebetonten Weißweinen — sie erfrischen den Gaumen und lassen den feinen Geschmack des Fisches zur Geltung kommen.

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Ausbau

Nach einer späten Lese in einem Jahrgang mit hoher Säure reifte der Wein lange auf der Hefe, bevor er 2013 degorgiert wurde. Die getrennte Vinifizierung jeder Parzelle bewahrt den reinen Charakter der Rebsorten.

Warum dieser Wein

Die extrem lange Hefezeit verleiht ihm eine bemerkenswerte Komplexität und ein hervorragendes Lagerpotenzial. Er ist die ideale Wahl für besondere Anlässe oder zur Ergänzung eines privaten Kellers. Wenn Sie einen reifen und zugleich frischen Schaumwein suchen, können Sie Bollinger R. D. 1996 Extra Brut online kaufen direkt in unserem Shop.