Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 2017

Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 2017 es un vino tinto seco, elaborado con una cuidadosa mezcla de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Originario de la prestigiosa región toscana de Maremma, Tenuta San Guido es ampliamente reconocida por su icónico vino, Sassicaia, que ha dado nombre a su propia denominación de origen controlada (DOC), Bolgheri Sassicaia.

El viñedo se caracteriza por un terreno rico en caliza, con zonas que contienen margas, guijarros y suelos arcillosos. Las parcelas se encuentran a altitudes que varían entre 80 y 400 metros sobre el nivel del mar, con una exposición privilegiada al oeste/suroeste. La vendimia, realizada completamente a mano, comenzó alrededor del 30 de agosto, unos 8 días antes de lo habitual, con la recolección del Cabernet Franc. Posteriormente, se continuó con el Cabernet Sauvignon, iniciando en las parcelas más bajas y finalizando a finales de septiembre en las colinas más altas, a unos 360 metros de altitud, en los viñedos de Castiglioncello y Quercione.

Las uvas se sometieron a una rigurosa selección en mesa para eliminar impurezas y uvas de baja calidad, seguidas de un prensado y despalillado suave para preservar la integridad de las bayas. La fermentación alcohólica espontánea se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28°/30°C, sin inoculación de levaduras. La maceración duró aproximadamente 11-12 días para el Cabernet Franc y 13-14 días para el Cabernet Sauvignon. Durante la fermentación, se realizaron frecuentes remontados al aire libre y operaciones de delestage, lo que resultó en mostos elegantes con una buena estructura y ricos en aromas. La fermentación maloláctica se completó de manera natural en depósitos de acero a finales de noviembre, tras lo cual el vino se trasladó a barricas de madera.

Tras la fermentación maloláctica, el vino fue envejecido en barricas de roble francés y en menor medida en roble americano, durante un período de 20 a 25 meses, según lo dictado por las condiciones específicas de la añada. Para quienes buscan comprar vino que encarne la tradición y la excelencia de la región de Bolgheri, Tenuta San Guido Sassicaia 2017 es una opción excepcional, destacada por su elegancia, complejidad y carácter distintivo.