Sei Solo 2020 Magnum

Sei Solo 2020, un distinguido vino tinto de la Denominación de Origen Ribera del Duero, es la creación magistral de Javier Zaccagnini, ex presidente del Consejo Regulador Ribera del Duero y co-fundador de la prestigiosa bodega Aalto. Este excepcional vino, elaborado exclusivamente con la variedad tempranillo, proviene de antiguas parcelas de viñedos en La Horra, con edades que oscilan entre 60 y 100 años, cultivadas en sistema de vaso y con rendimientos muy bajos (entre 1.000 y 2.500 Kg/ha).

La meticulosa vendimia se lleva a cabo manualmente en pequeñas cajas, sometiendo cada racimo a una minuciosa inspección en mesas de selección. Las partidas de uvas de Sei Solo 2020 fueron fermentadas por separado en pequeños depósitos de acero inoxidable de diversos tamaños, utilizando exclusivamente levaduras autóctonas. Tras la fermentación alcohólica, los vinos fueron trasladados a barricas francesas de 2 años, donde completaron la fermentación maloláctica a bajas temperaturas, logrando así una sutileza y un estilo verdaderamente distintivo. Posteriormente, cada lote fue trasvasado a barricas más grandes de 600 litros, donde reposaron durante 17 meses. Solo un 15% de estos fudres son nuevos, preservando la frescura frutal y evitando el exceso de madera que podría desequilibrar los matices aromáticos y gustativos del vino. 

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