El Puntido 2020

El vino El Puntido 2020, elaborado exclusivamente con uvas Tempranillo, proviene de la prestigiosa bodega Viñedos de Paganos en La Rioja, que forma parte de las bodegas exclusivas de Sierra Cantabria. Este vino se produce a partir de la cuidadosa selección de uvas de las 25 hectáreas de viñedo conocido como Finca El Puntido, ubicado en Páganos y Laguardia a una altitud media de 580 metros, y plantado en 1975.

La bodega adopta prácticas de agricultura integrada, respetuosa con el medio ambiente, sin el uso de herbicidas ni pesticidas sistémicos, buscando minimizar la intervención humana. La elaboración de sus vinos sigue métodos tradicionales, garantizando la calidad desde la selección de la uva hasta el embotellado.

Proceso clásico de despalillado de uvas seguido de una maceración pre-fermentativa a 6ºC, llevada a cabo durante 5 días. Se realizan remontados suaves con una leve aireación para promover la fermentación, la cual se lleva a cabo utilizando levaduras autóctonas. A continuación, se lleva a cabo una maceración post-fermentativa con los hollejos durante un período de 9 días. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas de roble francés. La crianza se extiende a lo largo de 16 meses en barricas de roble francés recién estrenadas, seguida de 6 meses adicionales en depósitos.

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