Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2019

Dominio De Es Viñas Viejas De Soria 2019 es un vino tinto cautivador elaborado con Tempranillo (91%), Albillo (7%), Garnacha (1%), y Alicante Bouschet (1%), procedente de la renombrada bodega Dominio de Es en la prestigiosa D.O. Ribera del Duero.

Este excepcional vino refleja la armoniosa combinación de 2.69 hectáreas distribuidas en 24 micro parcelas en Atauta, revelando la influencia del calcáreo y el microclima distintivo del valle. Las cepas prefiloxéricas de Tempranillo y Albillo, de genética única, se cultivan a una asombrosa altitud de 950 a 1000 metros, destacando por su autenticidad y algunas con más de 130 años de antigüedad. La bodega, propiedad del apasionado Bertrand Sourdais, originario del Loira (Chinon), se destaca como una pequeña bodega biodinámica comprometida con la excelencia enológica.

La vinificación de este excepcional vino incluye un 40% de racimos enteros y un 60% de despalillado, con una maceración de 18 días a temperaturas controladas entre 17-29 ºC. La extracción se realiza mediante mini remontados de 5 minutos con aporte de oxígeno diario. Dominio De Es Viñas Viejas De Soria 2019 crianza en un total de 25 barricas, con un 32% de barricas nuevas.

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