César Márquez Valtuille Vino de Villa 2023

Descubre el César Márquez Valtuille Vino de Villa 2023, un exquisito vino tinto seco, meticulosamente elaborado por la prestigiosa bodega César Márquez en la reconocida D.O. Bierzo. Este proyecto personal, iniciado por César Márquez en 2015, rinde homenaje a nueve generaciones previas de su familia, dedicadas con pasión a la viticultura.

Los viñedos, estratégicamente ubicados entre 510 y 560 metros sobre el nivel del mar, se extienden en 6 parcelas que abarcan 3,2 hectáreas en total. Con más de 100 años de historia, estas tierras poseen un suelo caracterizado por arcilla y arena, y son bendecidas con un clima continental con influencias atlánticas, ideal para el cultivo de la vid.

La vendimia se realizó manualmente, parcela por parcela, y cada una fermentó de manera independiente en depósitos abiertos de 1.000 litros. Cerca del 25 % de las uvas se elaboraron con racimos enteros, iniciando la fermentación de forma espontánea con levaduras salvajes. No se aplicó control de temperatura ni se sometió a procesos de filtración. La maceración se extendió entre 15 y 21 días, acompañada de suaves bazuqueos manuales diarios para una extracción delicada.

Finalizada la fermentación, los vinos se prensaron con suavidad y se dejaron reposar durante una semana antes de pasar a su fase de crianza. Esta se llevó a cabo durante 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros, aunque en algunas cosechas una parte se envejece en fudres nuevos de 1.200 litros, también de roble francés, para añadir mayor complejidad y riqueza aromática.

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