Castro Ventosa El Castro de Valtuille Mencía 2021

Castro Ventosa El Castro de Valtuille 2021 es un destacado vino tinto seco, producido con la variedad Mencía en la D.O. Bierzo. La historia vitivinícola de la familia Pérez en Valtuille se remonta al año 1752, con los antepasados de la familia ya involucrados en la elaboración de vino en parcelas que actualmente pertenecen a la bodega. La tradición, experiencia y un profundo respeto por el terruño y el legado de sus antepasados son elementos clave que definen la filosofía de su trabajo, influenciando tanto el perfil de sus vinos como la vida de nueve generaciones de esta familia dedicada al negocio vitivinícola.

Los viñedos destinados a este vino superan los 85 años de edad y se asientan sobre una variedad de suelos que incluyen arcilla, arcilla con piedra, arenas y suelos ricos en materia orgánica. El clima de la región es un continental atlántico, con una densidad de plantación que varía entre 4.000 y 5.000 plantas por hectárea, produciendo alrededor de 5.000 kilos de uva por hectárea.

La cosecha se realiza manualmente a lo largo de aproximadamente 25 días. Una vez en la bodega, las uvas se despalillan y se trasladan por gravedad a depósitos de acero inoxidable que oscilan entre los 10.000 y 15.000 litros. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas y se mantiene bajo un estricto control de temperatura entre 22 y 24ºC durante unos 25 días. Finalmente, después del ensamblaje, el vino madura tres meses en fudres de madera de 5.000 litros antes de proceder al embotellado.

Para aquellos interesados en comprar un vino que refleje la rica historia y tradición vitivinícola de Bierzo, Castro Ventosa El Castro de Valtuille 2021 ofrece una experiencia única y auténtica.