Alabaster 2023 Magnum

Alabaster 2023 representa un exquisito vino tinto de la denominación de origen Toro, creado por la renombrada Bodega Teso La Monja en Valdefinjas, Zamora. Fundada por la familia Eguren, propietaria también de la emblemática bodega Sierra Cantabria en La Rioja, esta obra maestra se confecciona con la variedad Tinta de Toro, cultivada en viñedos antiguos y de bajo rendimiento, pre-filoxéricos.

Los viñedos propios, ubicados estratégicamente en Valmediano, La Jara y Marinacea en Toro (Zamora), abarcan 11,5 hectáreas con una edad promedio que supera los 100 años. Estas cepas, adaptadas magistralmente a las condiciones locales, son sometidas a una poda en vaso corto. Con una altitud media de 800-900 metros, las parcelas siguen prácticas de viticultura integrada, respetuosa con el entorno y en sintonía con los ciclos naturales. 

La vendimia manual se realiza con un cuidado extremo, seleccionando cada racimo y cada grano individualmente para garantizar una pureza y calidad excepcionales. Tras el despalillado manual, la fermentación alcohólica se lleva a cabo en pequeñas tinas de roble de 10 hectolitros, con un pisado tradicional que extrae suavemente el color y los taninos más finos. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, donde adquiere profundidad, textura y equilibrio.

El Alabaster 2023 envejece entre 16 y 18 meses en barricas nuevas de roble francés, alcanzando una elegancia y complejidad incomparables. Símbolo del saber hacer de la familia Eguren, este vino combina la tradición ancestral de Toro con la precisión moderna enológica. Ideal para acompañar carnes rojas, caza o platos de alta cocina, Alabaster 2023 es una auténtica obra maestra que expresa la esencia del terruño zamorano.

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