Perrot-Minot Bourgogne Rouge La Gouzotte 2023

Este vino tinto seco de Borgoña, elaborado por la prestigiosa bodega Perrot-Minot, es un monovarietal de Pinot Noir. Presenta un color púrpura brillante, aromas de frutos rojos frescos, taninos maduros bien integrados y una acidez equilibrada que aporta estructura.

Datos clave

• Variedad: Pinot Noir
• D.O. / Región: Borgoña
• Bodega: Perrot-Minot
• Suelo / Altitud: Arcillo-calcáreo y margas
• Crianza / Potencial de guarda: Roble francés (bajo porcentaje de madera nueva)

El viñedo

Las uvas proceden de dos parcelas con certificación ecológica en Morey-Saint-Denis, que suman menos de una hectárea de superficie. Los suelos son predominantemente arcillo-calcáreos y de margas, situados a una altitud idónea para preservar la frescura natural de la variedad. Las viñas viejas, plantadas en 1968 y 1998, aportan un equilibrio natural entre concentración y vivacidad.

Combinación ideal

Carne

Los platos de carne maridan bien con vinos tintos de cuerpo — realzan el sabor y suavizan la grasa.

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Aves

A las aves les van vinos blancos ligeros — Chardonnay, Sauvignon Blanc — o tintos suaves como Pinot Noir, Garnacha.

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Queso

Los quesos maridan bien con vino: los duros con tintos, los blandos y de moho con blancos y fortificados.

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Elaboración

La vendimia se realiza de forma manual con una selección rigurosa y rendimientos muy bajos de entre 25 y 30 hl/ha. Durante la crianza se limita el uso de roble nuevo, buscando preservar la pureza de la fruta y la expresión directa del terroir de Borgoña.

Por qué comprarlo

Este tinto representa una excelente oportunidad para conocer el estilo preciso y elegante de la bodega sin necesidad de esperar décadas para su consumo. Su equilibrio y estructura le auguran una evolución favorable en botella durante los próximos años. Si desea disfrutar de la tipicidad de esta histórica región, puede comprar Perrot-Minot Bourgogne Rouge La Gouzotte 2023 online directamente desde nuestra tienda.