Dom Pérignon P2 Plénitude 2008

Dom Pérignon P2 Plénitude 2008 es un champagne seco de la prestigiosa AOC Champagne, elaborado con Pinot Noir y Chardonnay. Este espumoso destaca por su estructura firme, una acidez vibrante y un perfil aromático complejo con notas de frutos secos, cítricos y matices de pastelería.

Datos clave

• Variedad: Pinot Noir, Chardonnay
• D.O. / Región: AOC Champagne
• Bodega: Moët & Chandon
• Crianza / Potencial de guarda: Mínimo 15 años sobre lías

El viñedo

Las uvas provienen de viñedos seleccionados en AOC Champagne. La añada 2008 estuvo marcada por una primavera y un verano frescos y nublados, seguidos de un septiembre soleado con vientos del noreste que permitieron una maduración tardía y equilibrada de los frutos.

Combinación ideal

Pescado

Al pescado le van mejor los blancos y rosados: no tapan el sabor y encajan con distintas formas de cocción.

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Aves

A las aves les van vinos blancos ligeros — Chardonnay, Sauvignon Blanc — o tintos suaves como Pinot Noir, Garnacha.

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Sushi

El sushi y el sashimi combinan bien con vinos blancos ligeros y de alta acidez — refrescan el paladar y dejan que se aprecie el sabor delicado del pescado.

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Elaboración

La singularidad de esta edición radica en su prolongada crianza sobre lías durante al menos 15 años en las bodegas de Moët & Chandon. Este proceso, conocido como Plénitude 2, aporta una textura cremosa, profundidad y una sutil mineralidad salina al conjunto.

Por qué comprarlo

Si busca un espumoso de colección con un destacado potencial de guarda, esta botella es una elección idónea para las ocasiones más especiales. Su prolongado envejecimiento garantiza una evolución sofisticada en copa que deleitará a los coleccionistas más exigentes. Puede comprar Dom Pérignon P2 Plénitude 2008 online directamente desde nuestra tienda para enriquecer su bodega privada.