Cabernet Sauvignon aus Bordeaux, Napa Valley, Chile und Bolgheri: strukturierte Rotweine mit schwarzer Frucht und Zedernnoten, gemacht für rotes Fleisch und zum Lagern.
Cabernet Sauvignon ist die meistgepflanzte rote Rebsorte der Welt und das Rückgrat vieler ihrer legendärsten Weine. Sie entstand in Bordeaux aus einer natürlichen Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc und ergibt heute auf allen Kontinenten große Rotweine. Lieferung in 2–4 Werktagen aus Marbella, ab 100 € versandkostenfrei.
Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Zeder, Graphit und manchmal ein Hauch Minze oder Eukalyptus. Er hat eine tiefe Farbe, festes Tannin und eine Säure, die ihn jahrzehntelang reifen lässt. Mit der Zeit kommen Noten von Tabak, Leder und Trüffel hinzu.
Am linken Ufer von Bordeaux, in Pauillac, Margaux, Saint-Julien oder Saint-Estèphe, wird er auf Kiesböden mit Merlot und Cabernet Franc verschnitten. Im Napa Valley, in Oakville oder Rutherford, entstehen reifere, opulentere Rotweine. Chile, Bolgheri in der Toskana und Südafrika bieten andere Interpretationen, und in Spanien wächst er im Penedès und in Navarra und fließt in einige Cuvées aus Ribera del Duero ein.
Junge, kraftvolle Cabernets gewinnen viel, wenn sie ein bis zwei Stunden vorher dekantiert werden. Ältere, um das Depot abzutrennen.
