Pétalos del Bierzo 2021

Pétalos del Bierzo 2021 se erige como un vino tinto forjada por la destacada bodega Descendientes de J. Palacios, asentada en la región vinícola del Bierzo. Este bodega es el homenaje a un padre y a un abuelo, el de Álvaro Palacios y Ricardo Pérez Palacios respectivamente, dos figuras muy relevantes de la enología española. Con viñedos estratégicamente distribuidos en diversas áreas del Bierzo, la bodega se enfoca en resaltar las características únicas de la mencía, la uva principal en Pétalos del Bierzo.

Las uvas tienen su origen en cinco municipios: Corullón, Villafranca del Bierzo, Viariz, Hornija, Valtuille de Abajo y Otero, cultivadas en laderas pronunciadas a altitudes que oscilan entre 450 y 1.000 metros. Las cepas, gestionadas de manera tradicional sin riego ni vendimia en verde, se encuentran en suelos paleozoicos compuestos por pizarras, cuarcitas, areniscas y arcillas, dependiendo de la ubicación.

Durante el proceso de vinificación, se lleva a cabo el despalillado y estrujado parcial, seguido de una fermentación alcohólica en tinas de madera y depósitos de acero inoxidable abiertos. La maceración se prolonga a 31 días, y la fermentación maloláctica tiene lugar durante dos meses en tinas de madera y depósitos de acero inoxidable cerrados. La crianza, con un período de 9 meses en barricas de roble francés y bocoyes, añade una dimensión única al vino.

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