Barbadillo Mirabrás 2024

Este vino blanco seco de la V.T. Cádiz es una creación de la bodega Barbadillo elaborada con la variedad Palomino. Presenta un tono dorado pálido, aromas a maíz tostado y miel, con una boca seca, acidez definida y una textura untuosa con matices de pan y levadura.

Datos clave

• Variedad: Palomino
• D.O. / Región: V.T. Cádiz
• Bodega: Barbadillo
• Suelo / Altitud: Albariza
• Crianza / Potencial de guarda: Crianza sobre lías finas en botas de jerez

El viñedo

Las uvas provienen del viñedo Cerro de Leyes, caracterizado por sus suelos de albariza de alta calidad. Las cepas de Palomino tienen una edad media de casi cincuenta años, lo que aporta una concentración natural y una profunda expresión mineral al vino.

Combinación ideal

Pescado

Al pescado le van mejor los blancos y rosados: no tapan el sabor y encajan con distintas formas de cocción.

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Aves

A las aves les van vinos blancos ligeros — Chardonnay, Sauvignon Blanc — o tintos suaves como Pinot Noir, Garnacha.

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Queso

Los quesos maridan bien con vino: los duros con tintos, los blandos y de moho con blancos y fortificados.

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Elaboración

El proceso recupera métodos tradicionales de la zona, iniciando con el asoleo de la uva en el viñedo. La fermentación se realiza en viejas botas de jerez, seguida de una crianza sobre lías finas y un posterior afinado en depósitos de acero inoxidable.

Por qué comprarlo

Si busca un blanco con carácter histórico y una personalidad singular para su colección, esta botella es una opción excelente. Su perfil complejo y tradicional complementará sus mejores cenas. Puede comprar Barbadillo Mirabrás 2024 online directamente desde nuestra tienda para disfrutar de una joya líquida de Cádiz.