Возвращение Cariñena: как сложный сорт отвоевал место на винодельческой карте

Сорт Cariñena, также известный в Испании как Mazuelo (особенно в Риохе) и во Франции как Carignan, происходит из автономного сообщества Aragón. Свое имя он получил в честь города Cariñena в провинции Сарагоса. Исторически этот виноград ценили за высокую урожайность и способность давать насыщенный цвет, но без должного ухода он проявлял излишнюю грубость.

В бокале сортовое вино из Cariñena легко узнать по глубокому рубиновому цвету и выраженной кислотности. В его аромате доминируют темные ягоды — ежевика, слива и дикая вишня, которые дополняются тонами черного перца, лакрицы и подлеска. Мощные танины создают прочный каркас, благодаря которому лучшие образцы обладают выдающимся потенциалом к выдержке.

В середине XX века после эпидемии филлоксеры виноделы Франции и Испании искали сорт, способный быстро восстановить объемы производства. Выбор пал на Carignan из-за его высокой урожайности и устойчивости к болезням. Сорт стали массово высаживать в Лангедоке и равнинных частях Каталонии.

Большие объемы урожая привели к падению качества. Вина получались водянистыми, с грубыми танинами и чрезмерно высокой кислотностью. Сорт быстро приобрел репутацию технического винограда, пригодного только для дешевых столовых купажей.

В 1980-х годах началась кампания по выкорчевыванию избыточных виноградников. Площади под Cariñena сократились в разы, уступая место более популярным международным сортам, таким как Cabernet Sauvignon и Syrah.

Спасением для сорта стали виноградники, которые избежали уничтожения из-за труднодоступности. На крутых склонах региона Priorat сохранились посадки Cariñena возрастом более 50–80 лет. Виноделы обнаружили, что с возрастом урожайность лозы падает естественным путем.

Старые лозы дают очень мелкие ягоды с высокой концентрацией сухих веществ. Вино из такого винограда теряет свою первоначальную агрессивность. На смену грубым танинам приходит бархатистая текстура, а кислотность становится сбалансированной.

Именно эти старые посадки легли в основу возрождения виноделия в Priorat. Сорт доказал, что при правильном подходе способен давать сложные и долгоживущие вина, не уступающие лучшим образцам из Tempranillo или Garnacha.

Сегодня Cariñena ценится за свою способность отражать особенности терруара. На сланцевых почвах licorella в Priorat вино приобретает характерные дымные и дегтярные оттенки. Эти нюансы делают его профиль сложным и узнаваемым.

Современные испанские виноделы все чаще отказываются от использования сорта только в качестве вспомогательного компонента. Появляются моносортовые релизы, которые демонстрируют всю палитру ароматов темных ягоды и специй.

Возрождение Cariñena повлияло и на другие регионы. Виноделы соседней комарки Montsant и французского Лангедока также начали бережно восстанавливать старые виноградники, возвращая сорту заслуженное уважение.