Tenuta Olim Bauda Gavi del Comune di Gavi 2023

Este vino blanco seco proviene de la prestigiosa DOCG Gavi en la región de Piemonte. Elaborado monovarietal de Cortese, ofrece un perfil aromático con notas de frutas amarillas, menta y una marcada mineralidad en boca.

Datos clave

• Variedad: Cortese
• D.O. / Región: DOCG Gavi (Piemonte)
• Bodega: Tenuta Olim Bauda
• Suelo / Altitud: Margas arcillosas
• Crianza / Potencial de guarda: Crianza corta sobre lías finas en acero

El viñedo

Las uvas se cultivan en viñedos históricos situados en una zona con tradición vitivinícola desde mediados del siglo XIX. Los suelos de margas arcillosas aportan al viñedo los nutrientes necesarios para desarrollar la tipicidad y frescura características de la variedad.

Combinación ideal

Pescado

Al pescado le van mejor los blancos y rosados: no tapan el sabor y encajan con distintas formas de cocción.

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Aves

A las aves les van vinos blancos ligeros — Chardonnay, Sauvignon Blanc — o tintos suaves como Pinot Noir, Garnacha.

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Sushi

El sushi y el sashimi combinan bien con vinos blancos ligeros y de alta acidez — refrescan el paladar y dejan que se aprecie el sabor delicado del pescado.

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Elaboración

La vinificación se realiza con un prensado inmediato tras la vendimia nocturna. La fermentación transcurre a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, donde el vino reposa brevemente sobre sus lías finas antes del embotellado.

Por qué comprarlo

Si busca un blanco italiano con buena estructura y potencial de guarda, esta es una elección idónea. Su equilibrio entre frescura y volumen lo convierte en un acompañante versátil para su mesa. Puede comprar Tenuta Olim Bauda Gavi del Comune di Gavi 2023 online directamente desde nuestra tienda para disfrutar de la autenticidad del Piemonte.