Sylvain Dittière La Porte Saint-Jean Les Cormiers 2021

Vino tinto seco elaborado con Cabernet Franc en la AOC Saumur, en el Valle del Loira. Destaca por su estructura sólida, taninos finos y un perfil aromático donde predominan las frutas rojas y negras maduras junto a notas de bosque bajo y un sutil toque ahumado.

Datos clave

• Variedad: Cabernet Franc
• D.O. / Región: AOC Saumur (Val de Loire)
• Bodega: Sylvain Dittière
• Suelo / Altitud: Arcilla, piedra caliza y sílex
• Crianza / Potencial de guarda: 18-24 meses en barrica / Alto potencial de guarda

El viñedo

Las uvas provienen de una parcela seleccionada con un suelo delgado y rocoso, compuesto por una mezcla de arcilla sobre una base de roca caliza y sílex. Este entorno favorece una maduración equilibrada y aporta una notable mineralidad al vino.

Combinación ideal

Carne

Los platos de carne maridan bien con vinos tintos de cuerpo — realzan el sabor y suavizan la grasa.

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Aves

A las aves les van vinos blancos ligeros — Chardonnay, Sauvignon Blanc — o tintos suaves como Pinot Noir, Garnacha.

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Queso

Los quesos maridan bien con vino: los duros con tintos, los blandos y de moho con blancos y fortificados.

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Elaboración

La fermentación se realiza en tanques de hormigón con levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino se trasiega por gravedad a barricas de roble en una bodega subterránea, donde envejece entre 18 y 24 meses sin clarificar ni filtrar.

Por qué comprarlo

Este tinto del Valle del Loira es una opción excelente para quienes buscan un vino de guarda con gran capacidad de evolución en botella. Su perfil elegante y complejo lo convierte en el acompañante ideal para cenas especiales. Si desea enriquecer su colección con una referencia de producción limitada, puede comprar Sylvain Dittière La Porte Saint-Jean Les Cormiers 2021 online directamente desde nuestra tienda.