Recaredo Serral del Vell Brut Nature Corpinnat 2018

Este es un vino espumoso seco de Corpinnat elaborado por la bodega Recaredo a partir de las variedades Xarel·lo y Macabeo. Presenta un perfil aromático complejo con notas de evolución y reducción fina, acompañadas de una notable frescura y energía en boca.

Datos clave

• Variedad: Xarel·lo, Macabeo
• D.O. / Región: Corpinnat (Penedès)
• Bodega: Recaredo
• Suelo / Altitud: Suelos calcáreos, Finca Serral del Vell (Valle de Bitlles)
• Crianza / Potencial de guarda: Mínimo 57 meses en botella / Alto potencial de guarda

El viñedo

Las uvas proceden exclusivamente de la Finca Serral del Vell, situada sobre suelos calcáreos en el Valle de Bitlles. En el viñedo se aplica la viticultura biodinámica, permitiendo el crecimiento de la cubierta vegetal para mejorar la estructura del suelo y fomentar la biodiversidad.

Combinación ideal

Pescado

Al pescado le van mejor los blancos y rosados: no tapan el sabor y encajan con distintas formas de cocción.

Seleccionar

Aves

A las aves les van vinos blancos ligeros — Chardonnay, Sauvignon Blanc — o tintos suaves como Pinot Noir, Garnacha.

Seleccionar

Sushi

El sushi y el sashimi combinan bien con vinos blancos ligeros y de alta acidez — refrescan el paladar y dejan que se aprecie el sabor delicado del pescado.

Seleccionar

Elaboración

Tras la vendimia manual, este espumoso realiza una crianza en botella de al menos 57 meses con tapón de corcho natural. El proceso de aclarado se efectúa a mano en pupitres tradicionales y el degüelle se realiza de forma manual a temperatura natural de la cava.

Por qué comprarlo

Si busca un espumoso de larga crianza con un carácter profundo y maduro, esta botella es una elección excelente para su colección. Su elaboración artesanal y su perfil seco lo convierten en un acompañante idóneo para la gastronomía refinada. Puede comprar Recaredo Serral del Vell Brut Nature Corpinnat 2018 online directamente desde nuestra tienda.