Elvio Cogno Langhe Anas-Cëtta Nascetta di Novello 2024

Elvio Cogno Langhe Anas Cëtta 2024 es un vino blanco seco elaborado con 100% Nascetta, una variedad autóctona de la DOC Langhe en Piamonte, Italia. La bodega Elvio Cogno, célebre por la calidad de sus vinos de Langhe, trabaja unas 15 hectáreas de viñedo propio en Novello, uno de los enclaves más valorados para la producción de Barolo DOCG, dentro de la provincia de Cuneo. Este territorio, rico en historia, cultura y paisajes vitivinícolas, ha sido reconocido recientemente como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

El viñedo destinado a este vino abarca 2 hectáreas, con una densidad de 4.000 plantas por hectárea, conducidas en espaldera y podadas según el sistema Guyot. Situado a 350 metros de altitud, se vendimia a finales de septiembre. Tras una estabilización en frío, la fermentación se divide en dos partes: 50 % en acero inoxidable y 50 % en grandes barricas de roble de Eslavonia (15 hl). La crianza continúa durante 6 meses en depósitos de acero, mientras que la mitad del vino madura alrededor de 4 meses en roble de Eslavonia. El vino permanece en contacto con sus lías durante 180 días y completa su afinamiento con 6 meses de crianza en botella.

Con un perfil agradable, cálido y perfectamente equilibrado, este Langhe Nascetta armoniza muy bien con platos de verduras, carnes blancas, pescados y quesos frescos. Su temperatura ideal de servicio es 10–12 °C.

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