Gran Vino Pazo Barrantes Albariño 2021

Gran Vino Pazo Barrantes 2021 es un vino blanco seco de excelente calidad, elaborado exclusivamente con Albariño en la D.O. Rías Baixas. Este producto es el resultado de diez años de investigación y meticulosa labor en el viñedo para optimizar la calidad de la uva y seleccionar las mejores, marcando así el inicio de una nueva era para la finca Pazo Barrantes, propiedad de la bodega Marqués de Murrieta.

Este vino proviene de la finca Pazo Barrantes, que abarca 12 hectáreas divididas en 8 parcelas distintas ubicadas alrededor de la bodega, en el Valle del Salnés, el corazón de Rías Baixas. Los suelos graníticos con superficie arenosa y una edad promedio de los viñedos de 40 años, son ideales para el cultivo de uvas.

La recolección manual se realizó en cajas de 20 kilos del 18 al 28 de septiembre de 2021. Luego de un riguroso proceso de selección, las uvas fueron despalilladas y prensadas suave y lentamente en una prensa neumática. El mosto se clarificó mediante flotación para maximizar su pureza aromática y fermentó a 10°C en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 30 días. Posteriormente, el vino reposó sobre sus lías finas en acero inoxidable durante tres meses y completó una crianza de seis meses en el mismo tipo de depósito, con cerca del 15% en barricas de acacia de 225 litros.

Maridajes ideales incluyen cigalas asadas con jengibre y ravioli de hierbaluisa con puré de yema de espárrago verde; royal de carabinero con curry rojo, alcachofa y un toque ácido de manzana y apio; arroz meloso de trufa blanca y foie gras con salsa de pularda y manzana Chantecler; y un suflé fluido de naranja sanguina con coulis de Pazo Barrantes, frambuesa y grosellas. Estos platos realzan las características únicas de este vino, ideal para quienes buscan comprar vino de calidad en línea.