David Duband Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbè 2018

Este vino tinto seco de la denominación AOC Morey-Saint-Denis 1er Cru está elaborado íntegramente con la variedad Pinot Noir. Presenta aromas de frambuesa, pétalos de rosa secos y ciruela madura, acompañados de un cuerpo medio a pleno con textura sedosa en el paladar.

Datos clave

• Variedad: Pinot Noir
• D.O. / Región: AOC Morey-Saint-Denis 1er Cru, Borgoña
• Bodega: David Duband
• Suelo / Altitud: Caliza batoniana, orientación este, 50 años de edad
• Crianza / Potencial de guarda: Apto para guarda (alto potencial de envejecimiento)

El viñedo

Las uvas proceden de viñedos de unos 50 años de edad, orientados al este para asegurar una maduración equilibrada. El suelo de caliza batoniana, característico de esta zona de Côte de Nuits, aporta una marcada mineralidad y frescura al vino.

Combinación ideal

Carne

Los platos de carne maridan bien con vinos tintos de cuerpo — realzan el sabor y suavizan la grasa.

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Aves

A las aves les van vinos blancos ligeros — Chardonnay, Sauvignon Blanc — o tintos suaves como Pinot Noir, Garnacha.

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Queso

Los quesos maridan bien con vino: los duros con tintos, los blandos y de moho con blancos y fortificados.

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Elaboración

La bodega Domaine David Duband aplica principios de viticultura ecológica desde 2006 para preservar la pureza del terroir. El proceso de vinificación busca respetar la concentración natural de la fruta y la estructura elegante de la parcela Clos Sorbè.

Por qué comprarlo

Si busca un vino de guarda de Borgoña con gran potencial de envejecimiento, esta botella es una excelente adición para su colección. Su equilibrio entre acidez y taninos pulidos complementará sus mejores cenas. Puede comprar David Duband Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbè 2018 online directamente desde nuestra tienda.