Psi 2023

Este vino tinto seco de la D.O. Ribera del Duero es elaborado por la prestigiosa bodega Dominio de Pingus. Presenta un perfil aromático con notas florales y frutales, acompañado de una acidez fresca y taninos sedosos en boca.

Datos clave

• Variedad: Tempranillo
• D.O. / Región: D.O. Ribera del Duero
• Bodega: Dominio de Pingus
• Suelo / Altitud: Arenoso, arcilloso y calizo, 830-920 m
• Crianza / Potencial de guarda: Cemento, tinos de madera y barricas de roble

El viñedo

Las uvas de tempranillo proceden de viñas viejas cultivadas en pendientes de los valles de Gromejón y Perales, situadas a una altitud de entre 830 y 920 metros. Los suelos, de origen arenoso, arcilloso y calizo con presencia de cantos rodados, aportan un excelente drenaje y favorecen la frescura natural de la uva.

Combinación ideal

Carne

Los platos de carne maridan bien con vinos tintos de cuerpo — realzan el sabor y suavizan la grasa.

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Aves

A las aves les van vinos blancos ligeros — Chardonnay, Sauvignon Blanc — o tintos suaves como Pinot Noir, Garnacha.

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Queso

Los quesos maridan bien con vino: los duros con tintos, los blandos y de moho con blancos y fortificados.

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Elaboración

La fermentación se realiza en grandes tinas de cemento para preservar la pureza de la fruta. Posteriormente, el vino realiza su crianza en una combinación de depósitos de cemento, grandes tinas de madera y barricas de roble.

Por qué comprarlo

Si busca un vino de guarda con la firma de Peter Sisseck pero con un perfil más accesible y fluido, esta es una elección idónea para su colección. Su equilibrio entre frescura y estructura lo convierte en un acompañante versátil para diversas ocasiones. Puede comprar Psi 2023 online directamente desde nuestra tienda.