Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2018

Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2018 es un exquisito vino dulce, producido con las variedades Furmint, Hárslevelü, Zéta y Sárgauskotály por la renombrada bodega OREMUS (Tempos Vega Sicilia) en Tokaj, Hungría. La reputación de Tokaj ha sido forjada a lo largo de más de cuatrocientos años, aunque el reconocimiento específico de las viñas de Oremus se remonta a 1630. Hoy, esta bodega disfruta de un prestigio sin igual a nivel mundial.

Este viñedo, con una superficie de 98 hectáreas y una edad media de 20 años, es el escenario donde se crea el Aszú, conocido también como "vino de lágrima", a través de un meticuloso proceso que solo se lleva a cabo en añadas excepcionales bajo condiciones ideales para el desarrollo de la "Botrytis cinerea" o podredumbre noble. Este método tradicional, que se ha mantenido inalterado durante siglos, involucra agregar a un barril "Gönci" (136 litros) de mosto, tres cestas (puttonyos) con 25 kg de bayas nobles de Aszú. Estas bayas se maceran durante horas para absorber más líquido antes de ser ligeramente prensadas. La fermentación se efectúa en barricas nuevas de roble húngaro, un proceso que puede extenderse hasta cuatro semanas. Finalmente, el vino madura en barricas de 220 y 350 litros por dos años y reposa en botella por un año adicional.

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