Nin-Ortiz Astral L'Ancestral de Planetes Rosat 2022

Este vino espumoso rosado seco se elabora en Cataluña por la bodega Nin-Ortiz a partir de Garnacha Tinta y Cariñena Blanca. Presenta una burbuja fina, un perfil aromático fresco con notas de frutas rojas y una acidez equilibrada.

Datos clave

• Variedad: Garnacha Tinta, Cariñena Blanca
• D.O. / Región: Cataluña
• Bodega: Nin-Ortiz
• Suelo / Altitud: Porrera
• Crianza / Potencial de guarda: 12 meses sobre lías

El viñedo

Las uvas proceden de viñedos cultivados bajo principios biodinámicos en la zona de Porrera. El clima mediterráneo y los suelos de la región aportan una marcada mineralidad y frescura a las variedades autóctonas empleadas en su elaboración.

Combinación ideal

Pescado

Al pescado le van mejor los blancos y rosados: no tapan el sabor y encajan con distintas formas de cocción.

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Aves

A las aves les van vinos blancos ligeros — Chardonnay, Sauvignon Blanc — o tintos suaves como Pinot Noir, Garnacha.

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Sushi

El sushi y el sashimi combinan bien con vinos blancos ligeros y de alta acidez — refrescan el paladar y dejan que se aprecie el sabor delicado del pescado.

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Elaboración

Elaborado mediante el método ancestral, las variedades fermentan por separado con levaduras autóctonas y se ensamblan justo antes de finalizar este proceso. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 12 meses sobre sus lías en botella antes del degüelle.

Por qué comprarlo

Si busca un espumoso biodinámico de producción limitada y carácter singular para su colección, esta es una opción ideal. Su elaboración artesanal y la combinación poco común de variedades lo convierten en una pieza de gran interés para los entusiastas del vino. Puede comprar Nin-Ortiz Astral L'Ancestral de Planetes Rosat 2022 online directamente desde nuestra tienda.