Dominio do Bibei Lalama 2021

Descubre Lalama 2021, un vino tinto confeccionado con la magistral combinación de las uvas Mencía, Brancellao, Mouratón, Sousón y Alicante bouschet por la bodega Dominio do Bibei, ubicada en la prestigiosa D.O. Ribeira Sacra. Surgida en los albores del nuevo milenio por un grupo de apasionados arraigados en la tierra, Dominio do Bibei se erige como un referente de calidad y tradición vitivinícola. Experimenta el influjo de un clima atlántico que, con sus marcados vaivenes estacionales, imprime carácter a cada uva. Desde altitudes que oscilan entre los 200 y los 700 metros, las vides de Dominio do Bibei, algunas de ellas jóvenes y otras centenarias, prosperan en suelos diversos, entre los que destacan la pizarra, la arcilla y el granito.

La elaboración de Lalama 2021 inicia con la selección manual de racimo a racimo en el viñedo, seguida de una doble selección en la bodega, garantizando la excelencia de cada grano. Tras una maceración prefermentativa de 2 a 4 días, la fermentación alcohólica tiene lugar en tanques troncocónicos de roble francés, donde las levaduras indígenas despliegan todo su potencial. Bazuqueos diarios, descube manual y trasiegos por gravedad son parte del meticuloso proceso.

Este vino es sometido a una crianza de 15 meses en barricas de roble francés, con un 10% de estas siendo nuevas, mientras que otra parte reposa en fudres de 15 y 30 hectolitros. Después de la crianza, experimenta un reposo adicional de 3 meses en depósitos troncocónicos de roble francés antes de su embotellado, asegurando así su estabilización con el frío del invierno. ¡Compra vino Lalama 2021 y déjate seducir por su incomparable calidad y sabor!