Descendientes De J. Palacios Moncerbal 2023

Este vino tinto seco de la D.O. Bierzo es elaborado por la bodega Descendientes de J. Palacios. Presenta un perfil aromático floral y herbáceo, con notas de piel de mandarina, hinojo y un paso por boca equilibrado y fresco.

Datos clave

• Variedad: Mencía, Jerez
• D.O. / Región: D.O. Bierzo
• Bodega: Descendientes de J. Palacios
• Suelo / Altitud: Suelos poco profundos, laderas escarpadas a 610–730 m
• Crianza / Potencial de guarda: 10 meses en roble

El viñedo

Las uvas provienen del paraje de Corullón, un viñedo de poco más de dos hectáreas con suelos poco profundos sobre laderas empinadas. Las cepas crecen a una altitud de entre 610 y 730 metros, bajo una viticultura de montaña.

Combinación ideal

Carne

Los platos de carne maridan bien con vinos tintos de cuerpo — realzan el sabor y suavizan la grasa.

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Aves

A las aves les van vinos blancos ligeros — Chardonnay, Sauvignon Blanc — o tintos suaves como Pinot Noir, Garnacha.

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Queso

Los quesos maridan bien con vino: los duros con tintos, los blandos y de moho con blancos y fortificados.

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Elaboración

La fermentación se realiza en tinas de roble utilizando levaduras autóctonas y una parte de racimos enteros. Posteriormente, el vino pasa por una crianza de 10 meses que preserva su mineralidad natural.

Por qué comprarlo

Si busca un tinto de perfil atlántico y gran precisión para su colección, esta edición limitada es una opción excelente. Su frescura y finura aseguran una evolución favorable en botella. Puede comprar Descendientes De J. Palacios Moncerbal 2023 online directamente desde nuestra tienda.