Casa Castillo El Molar 2023

Este vino tinto seco de la D.O.P. Jumilla está elaborado íntegramente con la variedad Garnacha por la bodega Casa Castillo. Presenta un color cereza con ribetes granates, aromas a fruta confitada y hierbas silvestres, con un paso por boca sabroso y un final persistente.

Datos clave

• Variedad: Garnacha
• D.O. / Región: D.O.P. Jumilla
• Bodega: Casa Castillo
• Suelo / Altitud: Suelo franco-arenoso con gravas, hasta 760 m de altitud
• Crianza / Potencial de guarda: 12 meses en barricas y fudres

El viñedo

Las uvas provienen de viñedos situados en las laderas de la Sierra del Molar, a una altitud de hasta 760 metros sobre el nivel del mar. Las cepas, de entre 13 y 17 años de edad, crecen en suelos franco-arenosos cubiertos de gravas bajo un clima continental con influencia mediterránea.

Combinación ideal

Carne

Los platos de carne maridan bien con vinos tintos de cuerpo — realzan el sabor y suavizan la grasa.

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Aves

A las aves les van vinos blancos ligeros — Chardonnay, Sauvignon Blanc — o tintos suaves como Pinot Noir, Garnacha.

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Queso

Los quesos maridan bien con vino: los duros con tintos, los blandos y de moho con blancos y fortificados.

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Elaboración

Tras una vendimia manual, la fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas en lagares subterráneos de piedra. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica en fudres y envejece durante 12 meses en barricas de roble de 500 litros y fudres de 5.000 litros.

Por qué comprarlo

Si busca un vino de guarda con carácter mediterráneo y frescura, este tinto es una opción excelente para su colección. Su cuidada elaboración artesanal garantiza una evolución óptima en botella durante los próximos años. Puede comprar Casa Castillo El Molar 2023 online directamente desde nuestra tienda para disfrutarlo en sus ocasiones especiales.