Pago de Los Capellanes Parcela El Nogal 2019

Explora el exquisito Pago de Los Capellanes Parcela El Nogal 2019, un selecto vino tinto íntegramente elaborado con uvas tempranillo de la renombrada D.O. Ribera del Duero. Este vino proviene de la bodega Pago de los Capellanes, ubicada en el histórico pueblo de Pedrosa de Duero, Burgos, y representa un importante hito en la historia vitivinícola de la familia Rodero Villa.

El vino se origina de la parcela El Nogal, que abarca 6 hectáreas a una altitud de 850 metros. El suelo de la parcela es franco-arenoso y pedregoso, conocido por su baja fertilidad y producción reducida, lo que resulta en un rendimiento de tan solo 3.700 kg/ha. La crianza de este vino se extiende durante 32 meses en barricas de roble francés de grano fino y tostado medio, enfatizando su calidad y complejidad.

La cosecha se realiza cuidadosamente en cajas y las uvas se refrigeran en cámara 24 horas antes de su procesamiento. La maceración prefermentativa en frío se lleva a cabo durante 6 días en cubas de roble francés a baja temperatura, con un removido periódico de lías, garantizando un perfil aromático refinado. El embotellado se efectuó en mayo de 2022.

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