Descendientes De J. Palacios Villa de Corullón 2023

Un vino tinto seco de la D.O. Bierzo elaborado principalmente con la variedad Mencía por la prestigiosa bodega Descendientes de J. Palacios. Presenta aromas balsámicos, notas de hierbas de bosque y frutas oscuras, acompañados de un cuerpo medio con taninos delicados y un final fresco.

Datos clave

• Variedad: Mencía, otras variedades locales
• D.O. / Región: D.O. Bierzo
• Bodega: Descendientes de J. Palacios
• Suelo / Altitud: Suelos de montaña en Corullón
• Crianza / Potencial de guarda: 9,7 meses en barricas, bocoyes y foudres

El viñedo

Las uvas proceden de una selección de 90 parcelas distribuidas por el municipio de Corullón, cultivadas bajo principios orgánicos y biodinámicos. Estos viñedos de montaña reflejan la diversidad y la altitud de la zona, aportando una marcada identidad territorial.

Combinación ideal

Carne

Los platos de carne maridan bien con vinos tintos de cuerpo — realzan el sabor y suavizan la grasa.

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Aves

A las aves les van vinos blancos ligeros — Chardonnay, Sauvignon Blanc — o tintos suaves como Pinot Noir, Garnacha.

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Queso

Los quesos maridan bien con vino: los duros con tintos, los blandos y de moho con blancos y fortificados.

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Elaboración

La vinificación se realiza con un respeto absoluto por la materia prima. Posteriormente, el vino realiza una crianza de casi diez meses en una combinación de barricas, bocoyes y foudres de madera para perfilar su estructura.

Por qué comprarlo

Este tinto refleja la tipicidad de la Mencía de viticultura heroica y es una opción ideal para quienes buscan un vino de guarda con gran potencial de evolución. Si desea enriquecer su colección con una referencia de prestigio, puede comprar Descendientes De J. Palacios Villa de Corullón 2023 online directamente desde nuestra tienda.