Legaris Roble 2023

El Legaris Roble 2023 es un vino tinto seco elaborado al 100 % con Tempranillo, bajo la prestigiosa D.O. Ribera del Duero. Procede de Bodegas Legaris, perteneciente al grupo Raventós Codorníu, ubicada en Curiel de Duero (Valladolid), una de las zonas más reconocidas para el cultivo de esta variedad.

Las uvas se seleccionan cuidadosamente de viñedos propios y de proveedores controlados, asentados en suelos aluviales, franco-arenosos y con grava, situados en meandros y parcelas cercanas al río Duero. Mediante técnicas de viticultura de precisión, la bodega cartografía y gestiona los diferentes suelos para optimizar la calidad de cada parcela. Se aplican métodos sostenibles, como poda corta, riego deficitario regulado (RDI) y control integrado de plagas, sin insecticidas ni antibotrytis.

En bodega, las uvas se despalillan y llegan prácticamente intactas a los depósitos. Tras una maceración en frío de 48 horas, la fermentación alcohólica se desarrolla a 24 °C, preservando los aromas frescos del Tempranillo. La maceración dura entre 8 y 10 días, seguida de una fermentación maloláctica espontánea en acero inoxidable durante 86 días. Finalmente, el vino se cría durante 3 meses en barricas de roble americano, afinándose con una ligera clarificación y filtración antes del embotellado.

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