Viñedos Verticales Noctiluca Moscatel de la Axarquía 2023

Noctiluca 2023 es un vino dulce elaborado a partir de la variedad Moscatel de la Axarquía por la bodega Viñedos Verticales, bajo la denominación de origen D.O. Málaga. Este vino único tiene su origen en la emblemática Viña de Reyes, ubicada en Lo Torres (Pagos de Enmedio), una parcela con más de 130 años de historia, replantada tras la devastación de la filoxera. Su singularidad radica en su espectacular paisaje, los antiguos viñedos y los suelos de filitas rojas que imprimen carácter a este vino.

La vendimia se realiza de manera artesanal, recolectando a mano en pequeñas cajas que las mulas transportan cuidadosamente por las veredas de los viñedos. Una peculiaridad de esta región es el tratamiento de los racimos: cada uno se repasa en la viña y se coloca en las cajas con el pedúnculo hacia arriba, optimizando el proceso de asoleo en los tradicionales paseros. El asoleo, una técnica característica de la Axarquía, otorga a los vinos dulces de la zona una intensidad y concentración excepcionales. Los racimos son extendidos manualmente sobre los paseros, clasificados por tamaño y volteados con delicadeza a los pocos días, asegurando una deshidratación uniforme que concentra los azúcares y aromas.

Una vez en la bodega, las uvas asoleadas son prensadas, y el mosto resultante inicia una fermentación espontánea en pequeños depósitos de acero inoxidable. Para preservar su equilibrio perfecto entre alcohol y dulzura, la fermentación se detiene mediante frío extremo, tras lo cual el vino se madura a baja temperatura durante unos meses en depósitos de acero.

Comprar vino Noctiluca 2023 es adentrarse en la riqueza vinícola de la Axarquía, disfrutando de un producto artesanal que refleja la tradición y el terroir de esta histórica región.