Sierra Cantabria Amancio 2016

El Amancio 2016 de Sierra Cantabria, un renombrado vino tinto de la prestigiosa Denominación de Origen La Rioja, se destaca como una joya enológica de Bodegas Sierra Cantabria. Este vino, exclusivamente de la variedad Tempranillo, procede de Finca La Veguilla, abarcando 16,5 hectáreas cerca de San Vicente de la Sonsierra. Caracterizado por su suelo arcillo-calcáreo y fragmentos de canto rodado en la superficie, y situado a una altitud de 490 metros, este viñedo se beneficia de una densa plantación y una producción limitada por hectárea. Desde 1975, Finca La Veguilla ha implementado técnicas de viticultura biodinámica, incluyendo el uso de fertilizantes orgánicos para preservar la excelencia de la uva.

El proceso de elaboración del Amancio 2016 comienza con un despalillado manual meticuloso, seguido de una maceración prefermentativa en frío. La fermentación se realiza en barricas de roble francés de 5 hectolitros y en tinas de roble francés de 10 hectolitros, utilizando levaduras autóctonas seleccionadas de los viñedos de la bodega. Las técnicas de pisajes y bazuqueos se aplican dos veces al día. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés, seguida por una crianza de 24 meses en barricas bordelesas de roble francés nuevas.

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