Follin-Arbelet Pernard-Vergelesses 1er Cru Les Fichots 2023

Follin-Arbelet Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots 2023 es un vino tinto seco elaborado al 100 % con Pinot Noir procedente de la prestigiosa AOC Pernand-Vergelesses Premier Cru, en la Côte de Beaune, Borgoña. El Domaine Follin-Arbelet, situado en pleno corazón de Aloxe-Corton, vinifica una cuidada selección de denominaciones que expresan con precisión la personalidad única de este territorio histórico.

El domaine trabaja sus viñedos con una filosofía profundamente respetuosa: las parcelas se labran varias veces al año y se evita completamente el uso de herbicidas y fertilizantes químicos, permitiendo que la viña revele la autenticidad del terroir. Este vino procede de 0,5 hectáreas ubicadas entre las colinas de Corton y Pernand, en un enclave con suelos arcillosos sobre una base de caliza compacta. Gracias a una maduración homogénea y completa, las uvas dan lugar a vinos intensos, potentes y estructurados, con un excelente potencial de guarda de entre 5 y 15 años.

La vendimia manual, realizada durante una semana, garantiza una selección meticulosa de los racimos. Las uvas se clasifican a mano y se trasladan en pequeñas cajas mediante lanzaderas frecuentes, evitando la compactación y cualquier fermentación prematura. Una vez en bodega, el Pinot Noir se despalilla por completo y cada parcela fermenta individualmente en tinas abiertas de roble. Tras unos días de maceración a baja temperatura (15–17 °C), la fermentación alcohólica arranca de forma espontánea gracias a levaduras naturales, seguida de unas dos semanas de maceración con bazuqueos, remontados y, si se requiere, una ligera chaptalización.

Finalizada la fermentación, el vino se descuba y los orujos se prensan con suavidad en una prensa neumática. El mosto de prensa puede reincorporarse total o parcialmente dependiendo de la valoración en cata. Después de un reposo de 24 a 48 horas, todos los vinos pasan por gravedad a barricas de roble situadas en las bodegas subterráneas, con un porcentaje de 15 % a 75 % de roble nuevo, según la cuvée.

La crianza se prolonga entre 16 y 20 meses, en función de la denominación y la añada. Tras completar la fermentación maloláctica, se realiza un primer trasiego para retirar las lías gruesas y un segundo antes del embotellado, cuyo objetivo es ensamblar las diferentes barricas de cada vino. Gracias a este proceso minucioso, el embotellado se realiza sin filtrar, ya que la temperatura natural de la bodega garantiza una clarificación óptima.

Si deseas comprar vino online, Follin-Arbelet Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots 2023 es una opción excepcional para quienes buscan un Pinot Noir borgoñón con estructura, elegancia y un marcado sentido de su origen.