En nariz se perciben notas frescas, con matices de flores secas y frutos rojos. En boca presenta un cuerpo de medio a amplio, con una textura carnosa y concentrada, destacando por su profundidad y persistencia. Sus taninos, finos pero bien estructurados, aportan definición y equilibrio al conjunto.
Guímaro Finca Pombeiras 2023 es un distinguido vino tinto de la Denominación de Origen Ribeira Sacra, producido meticulosamente por la Bodega Guímaro, una bodega con una sólida reputación. Este vino se elabora con una selección de uvas tales como Mencía, Garnacha Tinta, Brancellao, Sousón y Merenzao, capturando así la rica tradición vinícola de la región. Fundada a comienzos del siglo, Bodega Guímaro gestiona 9 hectáreas de viñedos propios y coopera con viticultores de la zona. La bodega enfoca su atención en la calidad, escogiendo cuidadosamente parcelas en la Subzona de Amandi, cuyos suelos de pizarra, granito y arena en altitudes de 300-500 metros contribuyen características únicas al vino.
Los viñedos, orientados al sur y situados a altitudes de 350-400 metros sobre el nivel del mar, tienen más de 70 años. El suelo predominante es granítico y pizarroso. El clima atlántico con una sutil influencia continental favorece el cultivo. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kilogramos. La fermentación se lleva a cabo en barricas abiertas de 1.800 y 700 litros usando el 100% de raspón y levaduras indígenas. Durante el proceso, la pasta es cuidadosamente removida dos veces al día mediante técnicas tradicionales, seguido de ‘délestage’ y el inicio de la fermentación maloláctica. La crianza del vino dura aproximadamente 14 meses en barricas de 500 litros de roble francés.
Para los conocedores que deseen comprar un vino que refleje la singularidad de la Ribeira Sacra, Guímaro Finca Pombeiras ofrece una expresión auténtica y de alta calidad de esta emblemática región vinícola.
Reseñas de la comunidad
4.2
Vivino