Pago de los Capellanes Parcela El Picón 2020

Este vino se distingue por su intenso color rojo rubí y sus aromas definidos de balsámicos y frutas silvestres, como cereza, grosella, cassis y mora madura. En boca, su textura aterciopelada y fresca, junto a taninos refinados, ofrece un final largo y encantador, combinando elegancia y potencia.

El Pago de los Capellanes El Picón 2020 es un vino tinto seco de gran elegancia, elaborado exclusivamente con Tinta del País (Tempranillo) en la prestigiosa D.O. Ribera del Duero. Producido por la reconocida bodega Pago de los Capellanes, ubicada en el pintoresco pueblo de Pedrosa de Duero, Burgos, este vino representa un hito en la tradición vinícola de la familia Rodero Villa.

Su origen se encuentra en la parcela El Picón, un viñedo de 1,6 hectáreas con un suelo franco-arcilloso, salpicado de gravas en la superficie. Su baja fertilidad y producción limitada garantizan uvas de máxima concentración y calidad, con un rendimiento controlado de solo 1.800 kg por hectárea.

La vendimia se realiza de forma manual y selectiva, y las uvas se refrigeran durante 24 horas antes de su procesamiento. La maceración prefermentativa en frío dura seis días a menos de 12ºC, favoreciendo una extracción delicada de aromas y color. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas seleccionadas en tinas de madera de roble francés de pequeña capacidad, manteniendo un estricto control de temperatura y maceración fenólica. Posteriormente, la fermentación maloláctica ocurre de manera espontánea en barricas, con removidos periódicos de lías, aportando textura y complejidad.

Su crianza se prolonga durante 27 meses en barricas de roble francés de grano extrafino de 225 litros, con un periodo de secado del roble de 60 meses, lo que le otorga una estructura impecable y un equilibrio excepcional. Este vino está diseñado para evolucionar favorablemente en botella durante al menos 15 años.

Para su óptima conservación, se recomienda almacenarlo en un lugar fresco (12º – 14º C), oscuro y en posición horizontal. Descubre y compra vino online en nuestra tienda y disfruta del Pago de los Capellanes El Picón 2020, una joya enológica ideal para los amantes del vino que buscan calidad, tradición y exclusividad en cada copa.