Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes 2020

Pais

Francia

Vintage

2020

Region

AOC Chablis (Bourgogne)

Volumen

750 ml

Bodega

DANIEL-ETIENNE DAFAIX

% VOL

12,5

Variedades

Chardonnay

Caja

12 Botellas

Tipo

Blanco

Estilo

Seco

Reseñas de la comunidad

4.1 Vivino

4.1

Lisa Harlow

Vivino

A very textured Chablis, spends 2 years on its lees in tank with monthly batonage 50- 80 year old vines Pale gold colour On the nose, citrus,

4.3

Sumanth

Vivino

A very rich start as soon as hits the tongue. It morphs into great acidity and precision with tastes of citrus and stone fruit with a touch of

4.1

Henrik Mathisen

Vivino

Very warm style of chablis, dont know if its the vintage 2020. But the wine making here is excellent, bright acidity in harmony with buttery

4.5

祐千張

Vivino

Domaine Daniel-Etienne Defaix Chablis "Vieilles Vignes" 2020 4.5🌟 位在夏布利左岸，主要集中在Milly村平均樹齡45年，包含1900年原根種植的老樹園。緩榨汁,只採用tetes

4.2

Hans Marius Midtgard...

Vivino

So juicy Chablis. Ripe green apple, pear and citrus, lemon and lime. Silky mouthfeel. Quite rich and concentrated. Some butter, honey and nutty

4.2

DRHelter

Vivino

The Defaix family has been producing wine in Chablis since the 1500’s and it shows. This Chablis comes from 50 year old vines. It is aged 30

4.5

Geert Damman

Vivino

Very concentrated and ripe Chablis, with medium to high acidity. Aromas of lemon zest, ripe pears, dark caramel, brioche, hay and vanilla. Good

4.2

Erik FS

Vivino

Daniel-Etienne Defaix and their great selection of Chablis is magnificent. This Vieilles Vignes is a wine with great concentration of citrus.

4.2

Susan Neil

Vivino

Zoom with Robin Kick, MW so it had to be Bourgogne.😁 Old vine (50-70 yo) Chablis from 400 yo producer, Chateau Vieux is 800 years, the oldest

4.2

Burton Gray

Vivino

Citrus and saline on the nose. Palate reflects the nose, with big salinity and mineral notes and a nice honey note on the end. Nicely balanced,

4.2

Shawn Fedroff

Vivino

So much layers of butter, saline and citrus even at the beginning. Citrus blossom, creamy butter with a burgeoning tangerine, orange peel, honey,

4.1

Shay Sharon

Vivino

Excellent Chablis Aromas: green apple, quince, honey and stone. Pallette: honey, citrus and minerality. On the mouth: light to medium body,

4.1

Per Harald

Vivino

2020 Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes is a classic Chablis. Still a bit closed. This needs some air to open up. Good now, but will

4.4

Robert Wallace

Vivino

Bright pale yellow-straw. Clean deciduous fruit aroma, pears and vanilla. Firm, fruity and delicious, super Chardonnay.

4.2

Paul Chilton

Vivino

Strong on the nose, grapefruit undertones, earthy, buttery,smooth and most quaffable on its own. Enjoy!

4.1

Luka Samarzija

Vivino

Quite complex, lots of stone, minerals, almond, oak, vanilla. Tried it with a spread of dim sum and was very good.

3.9

Ross Batchelor

Vivino

Light golden colour , fresh acidity as expected from a Chablis . Perfect with meats and cheese . Crispy lemon and grapefruit

4.1

Ben Schneider

Vivino

minerals citrus apple

4.1

Robinf

Vivino

Very nice, every sip a good Chablis. This is lean, dry and offers good texture. A perfect food companion imho. 16/17 pts

4.1

Kristian Kamben

Vivino

Superb match with Chicken Kiev. Great acidity, citrus, Apple peel. Refreshing!

4.2

Haakon Karstensen

Vivino

Taste of minerals, honey, stone and apple.

Description

Este vino presenta una tonalidad nítida, cristalina y resplandeciente. Exhibe una intensidad que refleja una notable pureza, revelando aromas frutales y cítricos, complementados por un suave matiz floral que lo convierte en una experiencia encantadora al olfato. Destaca por su riqueza pura y una personalidad distintiva, ofreciendo un cuerpo robusto y una complejidad añadida gracias a su crianza sobre lías. Esta sinergia única lo convierte en una elección excepcional para los amantes del vino que buscan una experiencia gratificante y sofisticada.

Descubre la excelencia de Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes 2020, un vino blanco exclusivo elaborado al 100% con la variedad Chardonnay, con esmero en Domaine Daniel-Etienne Defaix, ubicado en la prestigiosa región vinícola de AOC Chablis, Borgoña, Francia. La familia Defaix, con una tradición vitivinícola de cuatro siglos en Chablis, es pionera en la producción de vinos excepcionales. Este vino único se origina en los terruños más antiguos de Chablis, ricos en Kimmeridgian, abarcando 28 hectáreas de viñedos. Domaine Daniel-Etienne Defaix, respaldado por su hijo Paul (13.ª generación), se dedica a resaltar lo mejor de este terruño excepcional de Chablis.

El proceso de elaboración incluye un prensado prolongado de más de 3 horas, conservando solo las mejores añadas. Tras 18 horas de asentamiento estático, se lleva a cabo una fermentación alcohólica de 3 semanas a baja temperatura (+18) para preservar los aromas florales y el glicerol natural de la uva. Posteriormente, se realiza una fermentación maloláctica sistemática, seguida de un mezclado mensual de las lías finas con el vino durante 18 meses, sin añadir azufre, manteniendo solo el anhídrido carbónico resultante de la fermentación maloláctica.

Este vino exclusivo, Chablis Vieilles Vignes, se guarda pacientemente de 6 a 12 meses en botella en la bodega. Este vino generalmente llega al mercado después de tres años de cuidadosa expansión y maduración. Si buscas comprar vino excepcional, este Chablis Vieilles Vignes 2020 de Domaine Daniel-Etienne Defaix es la elección perfecta.