Presenta un elegante color amarillo pálido con reflejos dorados y verdosos, de gran limpidez y brillantez. En nariz despliega intensos aromas de melocotón maduro, albaricoque y un delicado toque de limón. La crianza en madera aporta sutiles notas de vainilla y cedro, que ganan protagonismo con el tiempo sin eclipsar la expresión de la fruta. En boca destaca por su fresca acidez y sus sabores de cítricos y frutas de hueso. Tiene una textura amplia y envolvente, perfectamente equilibrada, con un final largo y persistente en el que aparecen elegantes matices de roble, notas salinas y un delicado recuerdo de almendra cruda.
Cultivare Xarel·lo 2021 es un vino blanco seco de la D.O. Penedès, elaborado por Vallformosa exclusivamente con Xarel·lo, una variedad perfectamente adaptada al clima y al terroir del Penedès. El secreto de este vino comienza en un viñedo histórico situado en Vilafranca del Penedès, a los pies de la sierra de Sant Jaume, a 286 metros de altitud. Plantadas en 1969 y cultivadas en vaso, estas cepas aportan uvas de gran concentración y personalidad.
La vendimia se realiza manualmente a mediados de septiembre, con una rigurosa selección de racimos en el propio viñedo. Su elaboración combina tres métodos de vinificación para aportar complejidad y equilibrio: un tercio del vino fermenta en depósitos de acero inoxidable, otro tercio en depósitos franceses de hormigón con forma de huevo y el resto envejece durante seis meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros con un tostado suave.
Gracias a su carácter gastronómico, Cultivare Xarel·lo 2021 armoniza a la perfección con rodaballo, fricandó con setas, pato con pasas y piñones, así como con ostras y gambas rojas. Se recomienda servir entre 8 y 9 °C para disfrutar plenamente de su frescura, complejidad y expresión aromática.
Cultivare Xarel·lo 2021 es una excelente elección para quienes desean comprar vino online y descubrir el secreto de un gran blanco del Penedès elaborado a partir de un viñedo histórico.
Reseñas de la comunidad
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Vivino