Este vino exhibe un color granate con una capa media y un brillo intenso. Su aroma profundo desvela notas de frutas rojas y negras, complementadas con recuerdos minerales y balsámicos, que se equilibran armoniosamente con matices de vainilla y coco, resultado de su crianza en barrica. En boca, es equilibrado y fresco, con una combinación de finura y potencia. Su final es largo, con un delicado postgusto a fruta madura y un retronasal ahumado y especiado.
Saltaviñas 2021 es un elegante vino tinto seco, elaborado por la prestigiosa bodega Fos en la D.O.Ca Rioja. Esta bodega nació del sueño de una familia por encontrar el enclave perfecto para crear vinos excepcionales, y lo hallaron en el corazón de Rioja Alavesa. Después de más de una década de colaboración con pequeños viticultores locales y expertos en enología, hemos logrado elaborar vinos que reflejan la tipicidad, complejidad y diversidad de esta tierra única.
El tempranillo utilizado en este vino proviene de diversas fincas con viñedos de una edad media de 35 años, cultivados en suelos que varían desde arcillo-calcáreos hasta arcillo-arenosos, lo que permite obtener diferentes perfiles aromáticos.
La vendimia se realiza de forma manual en cajones y las uvas se conservan a 5ºC durante 12 horas. La selección de los granos se hace mediante un lector óptico. Cada parcela se vinifica por separado a temperaturas inferiores a 25ºC. Después de la fermentación maloláctica, el vino se cría durante 12 meses en barricas de 225L, 500L y tinas de roble francés (70%) y americano (30%).
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