Este vino destaca por su gran intensidad aromática y complejidad. En nariz aparecen evocadoras notas de brisa marina, aceituna verde, almendra tostada, piel de cítricos y manzana madura, acompañadas de delicados matices de levadura que aportan profundidad. En boca se muestra completamente seco, pero a la vez sorprendentemente amplio y sedoso. Su textura envolvente recuerda a los grandes finos de larga crianza, combinando riqueza y elegancia con una vibrante acidez. La marcada mineralidad calcárea y los sutiles recuerdos de frutos secos conducen a un final largo, salino y extraordinariamente persistente.
Equipo Navazos La Bota de Fino nº 115 es un vino blanco seco que refleja la filosofía de excelencia y recuperación de grandes vinos tradicionales impulsada por Equipo Navazos. Desde el lanzamiento de su emblemático proyecto Navazos-Niepoort en 2008, la firma ha desarrollado numerosas selecciones y experiencias de crianza con vinos de Palomino Fino y Pedro Ximénez procedentes del Marco de Jerez, Montilla-Moriles y otras destacadas regiones vitivinícolas españolas.
La Bota de Fino nº 115 corresponde a una selección realizada en agosto de 2022 a partir de una histórica bodega jerezana que ha dado origen a todas las ediciones anteriores de esta prestigiosa serie. Para esta saca, Eduardo Ojeda escogió cuidadosamente una veintena de botas entre cientos disponibles, buscando un perfil más fresco, fluido y accesible, sin renunciar a la autenticidad y profundidad características de estos finos.
El vino combina la solera tradicional con criaderas más jóvenes procedentes del reconocido pago Macharnudo Alto, una de las zonas más prestigiosas del Marco de Jerez. Gracias a esta selección, se obtiene un fino con una edad media cercana a los ocho años, ligeramente más joven que las ediciones precedentes, conservando toda la complejidad de la crianza biológica.
Se recomienda servirlo entre 9 y 13 °C según el estilo deseado: a temperaturas más bajas destaca su frescura y ligereza, mientras que algo más templado revela toda la riqueza de su abanico aromático. Su extraordinaria versatilidad gastronómica permite acompañarlo con jamón ibérico, guisos marineros, pulpo a feira, verduras a la parrilla, quesos de curación moderada e incluso platos internacionales.
Una excelente elección para quienes buscan comprar vino online y descubrir un fino de Jerez auténtico, elegante y elaborado con el máximo respeto por la tradición.
