Este champagne destaca por su elevada proporción de Pinot Noir, que le confiere un perfil muy cercano al de un Blanc de Noirs. En nariz ofrece una gran riqueza aromática, con elegantes notas de frutas de hueso, especialmente melocotón blanco maduro. En boca se muestra amplio, intenso y complejo, donde aparecen delicados matices especiados que aportan profundidad y personalidad. El final es largo y refinado, con un característico recuerdo de mermelada de membrillo que realza su complejidad y elegancia.
Drappier Carte d’Or Brut es un elegante champagne elaborado por Champagne Drappier a partir de un ensamblaje de 80 % Pinot Noir, 15 % Chardonnay y 5 % Pinot Meunier. Esta emblemática maison, fundada en 1808 junto a una histórica abadía medieval en la región francesa de Champagne, mantiene una larga tradición familiar que hoy continúa Michel Drappier, elaborando vinos que destacan por su autenticidad y fiel expresión del terroir.
La familia cultiva 62 hectáreas de viñedo, situadas principalmente en la localidad de Urville, en el distrito de Bar-sur-Aube. El Pinot Noir, variedad predominante que ocupa cerca del 70 % del viñedo, define el carácter de sus champagnes, acompañado por Chardonnay, Pinot Meunier y antiguas variedades tradicionales. La estrecha relación con el viñedo y el compromiso con una viticultura respetuosa con el medio ambiente han llevado a la bodega a obtener la certificación ecológica en todas sus parcelas.
La elaboración de Drappier Carte d’Or Brut comienza con uvas procedentes de suelos calcáreos formados por caliza jurásica del Kimmeridgiense y tiza, que aportan finura y mineralidad. El prensado se realiza a baja presión y únicamente se utiliza el primer mosto, la prestigiosa cuvée. La vinificación se lleva a cabo por gravedad, con decantación natural y fermentación maloláctica, evitando tanto la filtración como la decoloración para preservar la máxima pureza y expresión del vino.
La crianza combina un 40 % de vinos de reserva, que aportan complejidad y continuidad de estilo, con un 5 % de vinos envejecidos en barricas de roble, además de emplear una cantidad muy reducida de sulfuroso para mantener la frescura y autenticidad del champagne.
Una excelente elección para quienes desean comprar vino online y disfrutar de un espumoso elegante, equilibrado y con el inconfundible carácter de Champagne.
