Este vino presenta una tonalidad nítida, cristalina y resplandeciente. Exhibe una intensidad que refleja una notable pureza, revelando aromas frutales y cítricos, complementados por un suave matiz floral que lo convierte en una experiencia encantadora al olfato. Destaca por su riqueza pura y una personalidad distintiva, ofreciendo un cuerpo robusto y una complejidad añadida gracias a su crianza sobre lías. Esta sinergia única lo convierte en una elección excepcional para los amantes del vino que buscan una experiencia gratificante y sofisticada.
Descubre la excelencia de Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes 2020, un vino blanco exclusivo elaborado al 100% con la variedad Chardonnay, con esmero en Domaine Daniel-Etienne Defaix, ubicado en la prestigiosa región vinícola de AOC Chablis, Borgoña, Francia. La familia Defaix, con una tradición vitivinícola de cuatro siglos en Chablis, es pionera en la producción de vinos excepcionales. Este vino único se origina en los terruños más antiguos de Chablis, ricos en Kimmeridgian, abarcando 28 hectáreas de viñedos. Domaine Daniel-Etienne Defaix, respaldado por su hijo Paul (13.ª generación), se dedica a resaltar lo mejor de este terruño excepcional de Chablis.
El proceso de elaboración incluye un prensado prolongado de más de 3 horas, conservando solo las mejores añadas. Tras 18 horas de asentamiento estático, se lleva a cabo una fermentación alcohólica de 3 semanas a baja temperatura (+18) para preservar los aromas florales y el glicerol natural de la uva. Posteriormente, se realiza una fermentación maloláctica sistemática, seguida de un mezclado mensual de las lías finas con el vino durante 18 meses, sin añadir azufre, manteniendo solo el anhídrido carbónico resultante de la fermentación maloláctica.
Este vino exclusivo, Chablis Vieilles Vignes, se guarda pacientemente de 6 a 12 meses en botella en la bodega. Este vino generalmente llega al mercado después de tres años de cuidadosa expansión y maduración. Si buscas comprar vino excepcional, este Chablis Vieilles Vignes 2020 de Domaine Daniel-Etienne Defaix es la elección perfecta.
