Cerrón Stratum Wines La Servil Monastrell 2023

Las antiguas cepas aportan un sabor único y fresco de estilo mediterráneo, destacado por taninos terrosos con un ligero toque salino. La temporada invernal, caracterizada por abundantes nevadas, proporcionó la humedad necesaria para que el suelo balanceara perfectamente la frescura y la madurez en el vino. Esto resulta en un vino robusto y potente.

La Servil 2023 es un vino tinto seco de carácter excepcional, elaborado 100% con uva Monastrell por Stratum Wines, el proyecto de vanguardia de Bodega Cerrón dentro de la D.O.P. Jumilla. Esta etiqueta nace del compromiso de una familia con profundas raíces vitivinícolas, que desde 2011 ha centrado sus esfuerzos en rescatar el valioso patrimonio vegetal de Fuente Álamo. La cuarta generación de viticultores emprendió la restauración de antiguos viñedos de variedades autóctonas, muchos de ellos plantados en pie franco, que habían caído en el olvido.

El vino es resultado de las uvas seleccionadas del viñedo El Cenajo, con cepas históricas plantadas entre 1954 y 1956. Estas viñas, situadas a una altitud de 900 a 960 metros cerca de Fuente Álamo, dan lugar a una vendimia manual. La fermentación se realiza de manera espontánea en barricas de madera, seguida de una maduración en foeders durante 14-20 meses sin procedimientos de filtración ni clarificación antes del embotellado, lo que asegura una expresión pura y auténtica del terroir.

Este vino refleja la autenticidad del terruño y el respeto por la tradición vitícola mediterránea. Una opción perfecta si buscas comprar vino online con historia, identidad y alma, directamente desde viñas rescatadas del tiempo.