Castro Ventosa El Castro de Valtuille La Cova de la Raposa 2022

Este vino presenta una nariz expresiva y floral, dominada por frutas rojas dulces como frambuesas, fresas y cerezas, con toques de arándanos y tomillo. Los tonos minerales son sutiles frente a la vibrante fruta. En boca, los sabores de frambuesa y cereza son ricos y envolventes, complementados por violetas, especias dulces y un final de espresso. La textura es suave, con taninos que se integran perfectamente detrás de la intensa fruta.

El Castro de Valtuille La Cova de la Raposa 2022 es un exquisito vino tinto seco, elaborado en la D.O. Bierzo por la bodega Castro Ventosa. Desde 1752, la familia Pérez ha estado involucrada en la viticultura en Valtuille, produciendo vinos a partir de parcelas que ahora forman parte integral de la bodega. La tradición, la amplia experiencia y el profundo respeto por el terruño y el legado de sus ancestros son los pilares que definen su enfoque en la vinificación, influenciando tanto el carácter de sus vinos como la historia de nueve generaciones familiares en el negocio vitivinícola.

La Cova de la Raposa destaca dentro de la producción de Castro Ventosa como uno de sus vinos más distintivos, siendo el primer vino de parcela elaborado por Raúl Pérez en 2003. Este vino encapsula la esencia de su pequeña parcela de 0.2 hectáreas con orientación sur, ubicada sobre suelos arenosos en las alturas del paraje que da nombre al vino. La productividad de esta parcela es notablemente baja, con algunas cepas que apenas producen dos racimos. El viñedo, con una edad de más de 100 años y una densidad de plantación de 4.000 a 5.000 plantas por hectárea, produce solo 2.500 kilos por hectárea bajo un clima continental atlántico.

La vendimia de este vino se realiza a mano, siendo siempre la primera parcela cosechada cada año en Bierzo. Al llegar a la bodega, las uvas enteras se depositan directamente en barricas abiertas de 500 litros. La fermentación se lleva a cabo de manera natural, sin añadir levaduras y sin control de temperatura.

El vino permanece en maceración dentro de las barricas durante 60 días, con el único proceso consistente en mojar el sombrero una vez al día por gravedad, sin el uso de bombas. Después de ser descubado y prensado, el vino descansa uno o dos meses antes de ser trasladado a barricas usadas de 225 litros donde envejece durante un año.

Para los conocedores interesados en comprar un vino que refleje el patrimonio y la singularidad de Bierzo, El Castro de Valtuille La Cova de la Raposa 2022 ofrece una experiencia de degustación inigualable.