Cantayano 2022

Vino blanco vibrante con matices ahumados y tostados, acompañados de notas de regaliz y melocotón, realzado por una acidez delicada. Una experiencia gustativa excepcional, destacando por su calidad excepcional y singularidad. ¡Una elección excepcionalmente bien elaborada para los amantes del buen vino!

Cantayano 2022, un excepcional vino blanco 100% Verdejo, es meticulosamente creado por la reconocida bodega Cantalapiedra Viticultores en la región de Castilla y León. Con aproximadamente 21 hectáreas de viñedos estratégicamente distribuidos en diversas parcelas en el pintoresco municipio de La Seca, reconocido por ser la cuna de la uva Verdejo, esta bodega se compromete con una filosofía que privilegia el respeto absoluto por la tierra y el entorno. La gestión ecológica de los viñedos es una prioridad, asegurando así la obtención de materias primas de máxima calidad y la preservación del carácter único de la tierra.

Las parcelas destinadas a la producción de Cantayano 2022 se encuentran en el corazón del municipio de La Seca, elevándose a 750 metros sobre el nivel del mar. La viticultura practicada es completamente ecológica, con viñedos de entre 20 y 31 años de edad. El suelo, de textura franco-arenosa, se combina con un subsuelo arcillo-calcáreo y un manto de canto rodado, ofreciendo condiciones óptimas para el desarrollo de la uva Verdejo. El clima, de influencia mediterránea con matices continentales, añade complejidad y carácter a la uva.

La vendimia de Cantayano 2022 es un proceso manual cuidadoso que garantiza la selección de la uva en su punto óptimo de madurez. En la bodega, la uva se despalilla y se prensa, seguido por una fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 20 ºC, extendiéndose por un período de 20 a 25 días. La fermentación maloláctica se lleva a cabo, y posteriormente, el vino envejece sobre lías sin removidos durante un período de 4 a 6 meses. Antes de embotellar, se realiza un clarificado con bentonita, y el vino se presenta sin filtrar.

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